青蒜苗，别名蒜苗，是大蒜的幼芽。它的营养价值丰富，含有大量的维生素、矿物质和蛋白质等营养元素，能够驱寒暖身、补充营养。青蒜苗的做法也有很多种，以下是一种新手友好的菜谱：
炒合菜
材料：青蒜苗适量、绿豆芽200克、鸡蛋2个、粉条1小把、油适量、大葱1根、生抽2大勺
做法：
1. 准备食材：青蒜苗切段，大葱切段，鸡蛋打散备用。
2. 炒粉条：将粉条泡软，放入锅中用一点水煨软炒熟备用。可以根据个人口味倒入少量老抽调色。
3. 炒鸡蛋：锅热后先将一半的葱花煸金黄，再加入另外一半简单地打散即可，不建议炒太久以免老了。
4. 炒豆芽（可选）：将豆芽放入沸水中快速焯水（看口感决定时间），捞出后去除水分。如果为保脆嫩可不焯水直接下油锅快速翻炒。
5. 注意炒的火候，特别是青蒜迅速饭炒断生就可以，不宜过度翻动以免影响外观和口感。
6. 中间加入调味料：按照材料需求依次放入大葱段进行爆香，随后直接依次加入粉条、鸡蛋一起炒匀后最后下豆芽和青蒜不限量翻炒两下，后加入生抽即可出锅。
该菜色香味俱佳，口感清爽鲜美，非常适合作为家常菜。此外，可根据个人口味调整加入的配菜和调味料，创造出更多美味的菜肴。
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